6 Curiosidades sobre el jamón ibérico que no conocías

El jamón ibérico esconde secretos que fascinan incluso a los más entendidos. Aquí tienes algunas curiosidades que te harán apreciarlo aún más:

  • Cada jamón puede perder hasta 40 % de su peso durante el curado.

  • Un cerdo ibérico puede recorrer hasta 14 km diarios buscando bellotas.

  • La grasa del ibérico es rica en ácido oleico, el mismo del aceite de oliva.

  • El tiempo mínimo de curación para un jamón de bellota suele ser 36 meses.

  • En las bodegas, el silencio y la temperatura son tan importantes como el maestro jamonero.

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